瓮安何艳:黄粑制作传承人

2020-08-06 来源:未知 责任编辑:-1 点击:

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   黄粑成品。 今年,瓮安县阿乡食品有限责任公司在抓好疫情防控的前提下,加快企业复工复产,通过“公司+基地+农户+市场”的模式,让瓮安黄粑这一农特产品走向更大的市场。

   何艳是何氏黄粑第五代传承人。

   据何艳回忆,她家世代都有做黄粑的传统,她还在6岁起就接触了黄粑的制作,在资源匮乏的年代,黄粑成为了家中春节期间的一个“重磅”食品。 在公司的发展过程中,通过吸纳瓮安本地群众和建档立卡户就业,不断彰显企业社会价值。

   现在,公司员工规模达到了30人,其中建档立卡户2人,来自银盏镇新华村的封先萍就是其中一名。 就业期间,公司为他们解决了食宿问题,每个月有两天的休假,封先萍对自己现在的工作很满意。 “原来我在家里种田土,生活很困难,但是到这里来了,确实也好过多了,一个月三四千,也改善了生活。 ”封先萍说。

   黄粑制作初期,还没有真空包装,产品的保存期限只有短短的几天,黄粑产品的销售市场因此难以打开。

   创业期间的艰辛并没有阻碍何艳前行的脚步,何艳多方对接,2010年研发出了真空包装,在不添加任何防腐剂的前提下,产品保质期提升到了一年,产品保存的瓶颈得以打破。 在县委、县政府的牵线搭桥下,企业还多次到省外参加推介会,产品的知名度越来越广。 多年来,阿乡黄粑多次被评为县、州十佳名特优产品,公司法人何艳多次获“助民增收”先进个人称号,2012年选举为瓮安县第十六届人大代表。 2015年,何艳的黄粑制作技艺被瓮安县列为非物质文化遗产,2017年被评为黔南州十大工艺黄粑制作传承人。

   “我家是祖祖辈辈都是做黄粑的,老一代的传承下来的东西我们要把它继承下去。

   质量安全是生命,科学发展是保障,用心做食品,才能让企业发展壮大,我也用心把食品做好,更多的消费者吃到放心食品,我也高兴。 ”(文/图朱琳黄丹)(责编:罗彬月、陈康清)。

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